El Restaurante Mistral nace en 1917. Originariamente, era punto de
encuentro de familiares y amigos, que compartían afición por la caza y por el
buen comer, y era aquí donde preparaban suculentos platos.
Esta tradición se mantuvo hasta los años 70. Durante estos
encuentros su propietario, Juan Ramón
Fuster, desarrolló el arte de la cocina tradicional valenciana.
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